Sushis aux fruits exotiques

Sushis aux fruits exotiques

  • Préparation

    Préparation : 25 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 30 minutes

  • Portions

    Portions : 6 à 8 portions

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Étapes de préparation

    Préparation à l'avance : Le riz seulement peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance.

      Attente minimum : 2 heures

      • Porter à ébullition le lait de coco, le sucre, le sel et la vanille.

      • Ajouter le riz et continuer à faire bouillir deux minutes en brassant.

        Couvrir partiellement et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.

      • Retirer la casserole du feu et réfrigérer deux heures pour laisser le riz refroidir. Brasser à quelques reprises.

      • Entre-temps, faire bouillir le vinaigre balsamique aux fruits avec le sucre et les bâtons de cannelle une dizaine de minutes en brassant. Transvider cette sauce dans un bol, couvrir et réfrigérer.

      • Sortir la casserole de riz du réfrigérateur et former des portions ovales avec le riz en les pressant dans le creux de la main comme pour faire des sushis.

      • Les déposer sur une assiette de service, et saupoudrer un peu de cardamome moulue.

      • Couper les fruits en morceaux minces et les répartir sur le riz.

        Servir immédiatement avec la sauce balsamique sucrée.

      Entrées

      Haiku

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