Étapes de préparation
Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire les échalotes et l'ail 1 minute.
Ajouter le riz et 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
Dans une autre casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté.
Verser la soupe thaïe Haiku et porter à ébullition.
Ajouter le riz et réchauffer 1 minute en remuant.
Répartir la soupe dans les bols. Parsemer de feuilles de coriandre et d'oignons verts.
