Étapes de préparation
Couper le daikon et la carotte enspirale, ajouter le vinaigre de rix, l'eau bouillante, le sucre blanc et le sel pour la préparation des légumes marinés et réserver.
Préparer la mayonnaise avec la sriracha et le kimchi haché. Réserver.
Mélanger le tamari ou le soya, le vinaigre de riz, le hoisin, la pincée 5 épices et l'huile de sésame pour la marinade des champignons. Réserver.
Effilocher les champignons. Ensuite les cuire dans une poêle à feu moyen-élevé sans huile durant 10 minutes.
*Conseil: laisser bien caraméliser les champignons avant de les bouger dans la poêle, le résultat sera plus croustillant!
Pendant ce temps, réchauffer les pains banh mi au airfryer environ 3 minutes à 360 degrés ou au four à 350 degrés pendant 5 minutes.
Lorsque les champignons commencent à être bien caramélisés, ajouter la marinade pour les champignons et bien enrober les champignons. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Garnir généreusement les banh mi avec la mayonnaise au kimchi sur un côté du pain et sur l’autre, ajouter la coriandre hachée Haiku. Ensuite, ajouter les champignons, les concombres et les légumes marinés bien essorés. Finalement, ajouter un peu de coriandre fraîche pour le goût.
