Étapes de préparation
Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade.
Ajouter les lanières de bœuf dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais de 2 à 8 heures.
Au moment de la cuisson, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les lanières de bœuf avec la marinade de 3 à 4 minutes, en retournant les lanières de bœuf à mi-cuisson. Transférer les lanières de bœuf dans une assiette.
À l’aide d’une passoire fine, filtrer la marinade contenue dans la poêle.
Remettre la marinade dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes.
Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les œufs miroir.
Réchauffer le riz cuit au micro-ondes.
Répartir le riz dans les bols. Garnir de carottes, de concombre, de champignons, de fèves germées et de bébés épinards. Garnir chaque portion d’un œuf et de lanières de bœuf. Répartir la marinade en filet sur les portions. Garnir de graines de sésame rôties.
