Étapes de préparation
Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen vif. Ajouter les poivrons rouges et le céleri, puis les faire sauter environ 4 à 6 minutes.
Incorporer le gingembre et l’ail, et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
Verser le lait de coco Haiku, le bouillon de légumes, le curry vert et le jus de lime.
Laisser mijoter une dizaine de minutes et ajouter quelques feuilles de basilic thaï, afin que les saveurs se développent.
Pendant ce temps, éponger le poisson, le badigeonner d’un peu d’huile de sésame et l’enrober de graines de sésame.
Cuire les filets dans un filet d’huile, de 3 à 4 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Ajouter les nouilles udon Haiku au bouillon bien chaud et remuer pendant environ 1 minute.
Servir et garnir avec les légumes asiatiques Haiku, de basilic thaï supplémentaire, d’arachides concassées, puis déposer le filet de poisson (tranché ou entier).
*Note: Pour une version végétarienne, remplacez les filets de poisson par du tofu!
