Étapes de préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Transvider la moitié de la vinaigrette dans un sac hermétique et ajouter le saumon. Remuer afin de bien enrober le saumon de vinaigrette. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 30 minutes à 1 heure au frais. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.
Au moment de la cuisson, égoutter le saumon et réserver la marinade. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson tapissée de pa-pier parchemin.
Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Badigeonner le saumon de la marinade réservée. Régler le four à position
« gril » (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage.
Dans quatre bols, répartir les vermicelles, le saumon, les concombres, les carottes et l’avocat.
Verser la vinaigrette réservée en filet sur les bols
