Étapes de préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles asiatiques au thé vert Haiku 2 minutes. Rincer sous l'eau froide et égoutter.
Dans un bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Transvider le tiers de la vinaigrette dans un autre bol et y ajouter les nouilles. Remuer.
À l'aide d'une mandoline, tailler les carottes et le chou vert en fine julienne. Couper les betteraves en tranches. Couper les raisins en deux.
Répartir les nouilles dans quatre bols, puis répartir séparément les carottes, les betteraves, les raisins et le chou vert sur le dessus. Garnir d'arachides et de feuilles de coriandre. Napper du reste de la vinaigrette.
