Poutine Général Tao

Poutine Général Tao

  • Préparation

    Préparation : 25 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 13 minutes

  • Portions

    Portions : 4 portions

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Étapes de préparation

  • Dans une casserole, chauffer l’huile de canola pour la sauce et l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les écha-lotes, l’ail et le gingembre 1 minute en remuant. 

  • Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le ketchup, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce hoisin et la sriracha. Remuer. Porter à ébullition. 

  • Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’incorporer à la sauce en fouettant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement. Réserver la sauce au chaud.

  • Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, fouetter les œufs. Dans la deuxième, verser la chapelure panko HAIKU.

  • Tremper les cubes de poulet dans les œufs, puis secouer pour retirer l’excédent. Tremper les cubes de poulet dans la chapelure. 

  • Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Faire frire les cubes de poulet de 2 à 3 mi-nutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du -poulet ait perdu sa teinte rosée. Égoutter sur du papier ab-sorbant.

  • Augmenter la température de l’huile à 190 °C (375 °F).

  • Faire frire les bâtonnets de pommes de terre de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. 

  • Répartir les frites dans les assiettes. -Garnir de fromage, de poulet et de sauce, puis d’oignons verts et de graines de sésame.

Plats Principaux

Haiku

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