Étapes de préparation
Dans un wok ou une poêle, cuire le steak (végé ou régulier) dans l’huile de sésame grillée. Vers la mi-cuisson, ajouter la citronnelle et l’ail finement hachés. Réserver.
Dans le même wok, faire revenir les carottes et l’oignon dans un filet d’huile de sésame environ 5 minutes à feu moyen-élevé. Pour accélérer la cuisson, couvrir le wok en ajoutant 1 cuillère à soupe d’eau pour créer de la vapeur.
Vers la fin de la cuisson, ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate, la sriracha, la sauce soya, le vinaigre de riz et bien mélanger avec les carottes. POursuivre la cuisson durant 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Ajouter les nouilles et le steak dans le bouillon. Bien brasser pour séparer les nouilles environ 1-2 minutes.
Servir dans des bols et garnir de feuilles de coriandre et d’un quartier de lime si désiré!
