Étapes de préparation
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter le tofu et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais, ou toute une nuit.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Égoutter le tofu et jeter la marinade.
Dans une assiette creuse, déposer la fécule de maïs. Enrober le tofu de fécule et secouer pour retirer l’excédent.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le tofu. Arroser d’huile. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant. Retirer du four et laisser tiédir.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol.
Chauffer une poêle à feu doux, puis chauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté.
Garnir les tortillas de tofu, de sauce et du mélange de légumes asiatiques. Parsemer de feuilles de coriandre.
