Étapes de préparation
Dans une casserole, mélanger la crème de coco sucrée Haiku et la mélasse. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait réduit de moitié. Réserver.
Pendant ce temps, couper les fraises et la mangue en petits dés. Dans un bol, mélanger les fruits avec le jus de citron, la cassonade et, si désiré, le basilic thaï. Laisser mariner au frais de 15 à 30 minutes. Égoutter.
Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation aux fruits au centre d'une feuille à wonton. Mouiller les côtés avec un peu d'eau. Rabattre 2 coins opposés, puis les 2 autres. Bien sceller en pressant et en retirant le maximum d'air.
Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer 2 litre (8 tasses) d'huile à friture à 190°C (375°F). Frire les wontons en plusieurs fois environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Servir les wontons avec le caramel de coco.
