Étapes de préparation
Faire gonfler la gélatine dans l’eau une minute. Chauffer aux micro-ondes 20 secondes, réserver.
Dans un robot culinaire, battre la crème de coco sucré Haiku et les dés de mangue avec le jus de lime, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et lisse. Ajouter la gélatine fondue, bien mélanger, réserver.
À l’aide d’un mélangeur, fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter 1 c. à table de sucre graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.
À basse vitesse, ajouter le mélange crème de coco\mangue et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Répartir la mousse dans des coupes à desserts. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Notes : Vous pouvez également varier la garniture des mousses, avec des fraises, des framboises ou des pêches.
