Étapes de préparation
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 2 mi-nutes de chaque côté.
Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le Lait de Coco Haiku, les zestes et le jus de lime, le curcuma et les tomates. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Garnir de basilic au moment de servir.
