Étapes de préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
Rincer et égoutter le mélange de légumes asiatiques Haiku. Hacher les légumes et les crevettes.
Dans un autre bol, mélanger les légumes avec les crevettes, la coriandre, le gingembre et l’oignon vert.
Sur le plan de travail, déposer huit feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide. Au centre de chaque feuille, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de préparation aux crevettes. Badigeonner le pourtour des feuilles de jaune d’œuf. Rabattre la pâte sur la farce de manière à former un triangle. Pincer pour sceller les deux épaisseurs de pâte de façon à former des plis. Ra-battre les deux pointes les plus longues l’une sur l’autre vers le centre afin de former une pochette. Presser les pointes afin de les sceller. Rabattre la pointe de pâte restante vers l’arrière et sceller avec un peu de jaune d’œuf. Confectionner le reste des dumplings en procédant de la même manière.
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu doux-moyen. Faire dorer les dumplings 1 minute de chaque côté.
Verser le bouillon dans la poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide.
Servir les dumplings avec la sauce.
