Étapes de préparation
Aplatir la viande jusqu'à une épaisseur d'environ 0.5 cm (1/4 po).
Dans un plat peu profond, mélanger la Panko sans gluten Haiku, le parmesan, le thym, l'estragon, le sel et le poivre. Badigeonner de mayonnaise les deux côtés des escalopes puis les enduire du mélange de Panko.
À feu moyen-vif, faire cuire les escalopes au poêlon dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Conseil:
Vous pouvez aussi déposer les escalopes de dindon dans une lèchefrite graissée et les faire cuire au four à 190°C (375°F) environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
