Étapes de préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F)
Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Saler et poivrer au goût.
Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
Transférer dans une assiette et laisser tiédir de 5 à 7 minutes.Préparer trois assiettes creuses.
Dans la première, verser la farine.
Dans la deuxième, battre l’œuf avec 15 ml (1 c. à s.) d’eau.
Dans la troisième, verser la chapelure Panko.Fariner le filet de porc et secouer pour retirer l’excédent.
Tremper le filet dans l’œuf battu, puis l’enrober de Panko. Tremper de nouveau le filet dans l’œuf battu, puis l’enrober de Panko.Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 1 à 2 minutes.
Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes.
Retirer du four et laisser reposer le filet 5 minutes avant de trancher.
Dans une casserole, porter la crème à cuisiner Boursin® Cuisine à ébullition à feu doux en remuant.
Servir avec le filet de porc.
Accompagner avec petits légumes et pommes de terre grelots.
