Étapes de préparation
Cuire le riz selon les indications de l’emballage.
Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes, l’ail et le gingembre 1 minute.
Ajouter le lait de coco Haiku, la sauce de poisson, les zestes de lime et la citronnelle. Porter à ébullition.
Ajouter les filets de poisson sans les superposer, le piment et le sel. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
Retirer la citronnelle.
Répartir le riz et le poisson dans les assiettes. Napper de sauce, puis parsemer de coriandre et de graines de sésame.
