Étapes de préparation
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz Haiku 10 minutes. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter les mini-bok choys dans la casserole. Égoutter.
Pendant ce temps, chauffer l'huile de sésame à feu moyen dans une poêle allant au four. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et réserver le poulet dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l'oignon, l'ail et le gingembre 1 minute.
Ajouter la pâte de cari rouge et cuire 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Verser le lait de coco Haiku et le jus de lime dans la poêle. Porter à ébullition.
Ajouter les nouilles et les mini-bok choys. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
Trancher le poulet.
Répartir les nouilles dans les assiettes. Garnir de poulet et d'oignons verts. Servir avec les quartiers de lime.
