Étapes de préparation
Étaler 125 ml (½ tasse) de riz à sushis sur une demi-feuille de nori.
Ajouter un filet de mayonnaise épicée et la moitié de l’oignon vert sur le riz. Sur la moitié supérieure de la feuille de nori, déposer une tranche de jambon, un morceau d’omelette sucrée et trois crevettes croustillantes.
Replier la moitié inférieure de la feuille de nori sur la garniture.
Répéter avec la seconde demi-feuille de nori. Servir.
Crevettes croustillantes :
Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, mélanger la préparation pour pâte tempura avec 250 ml (1 tasse) d’eau glacée à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte à crêpes épaisse. Dans la seconde, déposer la chapelure. Tremper les crevettes dans la pâte tempura, puis les enrober de chapelure.
Faire frire les crevettes environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Omelette sucrée :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire la préparation aux œufs de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Déposer l’omelette dans une assiette. Plier l’omelette en deux, puis la couper en quatre morceaux.
