Étapes de préparation
Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F).
Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le mélange à farce, la crème, l’œuf et les échalotes. Saler et poivrer.
Huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation en formant des boules de viande.
Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire les Champignons Shiitake Haiku de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce demi-glace dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
Servir les pains de viande avec la sauce aux shiitakes.
