Étapes de préparation
Dans un robot, mélanger le bouillon de légumes, le kimchi, la sriracha et les épices.
Faire cuire les frites au four, selon les indications sur l’emballage.
Préparer la sauce en commençant par le roux. Faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter la farine. Bien fouetter jusqu’à ce que la farine et le beurre deviennent homogène et sans grumeaux.
Ajouter la préparation liquide à base de kimchi préalablement passer au robot culinaire. Bien brasser et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre guise, environ 4-5 minutes.
Mélanger les ingrédients pour la sauce du haché végétal (sauce teriyaki, sriracha et sauce soya), puis couper les légumes (oignons et champignons).
Dans une poêle, faites revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive, suivi des champignons.
Ajouter le haché végétal à la poêle et cuire selon les instructions de l’emballage. Une fois le haché bien cuit, ajouter la sauce, puis poursuivre la cuisson 1-2 minutes supplémentaires.
Assembler les poutines en ajoutant tout d’abord les frites gaufrées, la sauce au kimchi, le fromage en grain et le haché végétal. Garnir avec une touche de mayo épicée si désiré, d’oignons verts et de plus de kimchi.
