Étapes de préparation
Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les shiitakes de 3 à 4 minutes. Réserver au chaud dans une assiette.
Dans la même casserole, cuire l’ail et le gingembre 1 minute. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce de poisson et l’anis étoilé. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux. Retirer l’anis et le jeter.
Ajouter les bok choys et les crevettes dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer à l’aide d’une cuillère perforée.
Dans quatre bols, répartir les bok choys, la préparation aux shiitakes, les nouilles de riz et les crevettes. Verser le bouillon chaud. Garnir d’oignons verts et de coriandre.
