Étapes de préparation
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter les champignons dans la casserole et cuire 2 minutes.
Verser le Lait de Coco HAIKU et le bouillon, puis porter à ébullition. Ajouter les tiges de citronnelle, la sauce de poisson, le piment thaï, la cassonade et le jus de lime. Saler, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
Pendant ce temps, déposer les cubes de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saupoudrer du zeste de lime et saler. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Rincer les Vermicelles Konjac HAIKU à l’eau froide. Égoutter.
Ajouter le saumon et les vermicelles dans la casserole contenant la soupe. Chauffer de 2 à 3 minutes.
Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.
