Étapes de préparation
- Faire revenir les poivrons rouges en fines lamelles dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’ils soient attendris, mais encore légèrement croquants. Réserver.
- Dans la même poêle ou wok, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et émietter le tofu. Faire revenir environ 8 minutes en laissant bien le tofu caraméliser avant de le bouger dans la poêle. Ajouter la sauce teriyaki et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Réserver.
- Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire cuire l'ail et le gingembre à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Ajouter la poudre de cari et le curcuma, puis poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le lait de coco, la sauce soya et le miel, puis laisser mijoter environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les nouilles asiatiques Haiku dans un chaudron, selon les instructions de l’emballage.
- Retirer du feu, ajouter le jus de lime et rectifier les assaisonnements au besoin.
- Servir la soupe avec les poivrons rouges grillés, les edamames Haiku, la coriandre fraîche et les oignons verts.
