Soupe au saumon et à la noix de coco

Soupe au saumon et à la noix de coco

  • Préparation

    Préparation : 20 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 23 minutes

  • Portions

    Portions : 4 portions

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Étapes de préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.

  • Ajouter les champignons dans la casserole et cuire 2 minutes.

  • Verser le Lait de Coco HAIKU et le bouillon, puis porter à ébullition. Ajouter les tiges de citronnelle, la sauce de poisson, le piment thaï, la cassonade et le jus de lime. Saler, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.

  • Pendant ce temps, déposer les cubes de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saupoudrer du zeste de lime et saler. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

  • Rincer les Vermicelles Konjac HAIKU à l’eau froide. Égoutter.

  • Ajouter le saumon et les vermicelles dans la casserole contenant la soupe. Chauffer de 2 à 3 minutes.

  • Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.

Soupes

Haiku

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