Étapes de préparation
Préparer la sauce coriandre et lime en passant tous les ingrédients au pied mélangeur ou au robot. Réservez.
Effilocher les champignons à la main. Réservez.
Préparer la marinade des champignons en mélangeant jus de kimchi, ail, paprika fumé, sauce soya, huile d’olive et cumin. Ajouter la marinade aux champignons, bien mélanger.
Faire griller le maïs dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Réservez.
Faire griller les champignons dans la même poêle que le maïs à feu moyen-élevé avec un peu d’huile d’olive. Conseil de cuisson: ne pas trop les bouger souvent dans la poêle, cela leur permettra de mieux caraméliser. Cuire environ 7 minutes.
Garnir vos tacos des champignons, de maïs grillé, des oignons rouges, de la coriandre, d’un généreux filet de sauce coriandre-lime, puis du kimchi Haiku au goût. Bon appétit!
