Soupe Thaï aux crevettes et courge

Soupe Thaï aux crevettes et courge

  • Préparation

    Préparation : 20 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 20 minutes

  • Portions

    Portions : 4 portions

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Étapes de préparation

  • Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle de 1 à 2 minutes.

  • Ajouter la pâte de cari rouge et cuire 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent

  • Ajouter la courge Butternut, le lait de coco Haiku et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Retirer les tiges de citronnelle.

  • Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur ou utiliser un mélangeur-plongeur. Émulsionner 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

  • Remettre la coupe dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen.

  • Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes.

  • Incorporer les bébés épinards.

  • Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.

Recette développée par Pratico-Pratiques.com

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