Soupe thaïe aux crevettes et citronnelle

Soupe thaïe aux crevettes et citronnelle

  • Préparation

    Préparation : 25 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 29 minutes

  • Portions

    Portions : 4 portions

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Étapes de préparation

  • Réhydrater les vermicelles de riz Haiku selon les indications de l’emballage. Égoutter. 

  • Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le gingembre 1 minute. 

  • Ajouter la pâte de cari rouge et le curcuma. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. 

  • Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle Haiku et le piment thaï. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux. 

  • Ajouter les carottes dans la casserole. Cuire 5 minutes. 

  • Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, puis cuire 2 minutes. 

  • Ajouter les vermicelles de riz et remuer.

  • Répartir la soupe dans les bols. Garnir chaque portion de feuilles de coriandre et d’oignons verts. Servir aussitôt.

Recette développée par Pratico-Pratiques

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