Étapes de préparation
Couper le poisson en gros cubes.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer les cubes de poisson et les crevettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes avec 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure Panko Haiku. Réserver au frais 30 minutes.
Dans un autre bol, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients ensemble et réserver au frais.
Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur et les enrober avec la reste de Panko.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Diviser les pains en deux et faire griller dans le four à la position «gril» (broil) environ 1 minute.
Garnir chacun des pains de sauce, de chou nappa, de carotte et d’une galette de poisson.
