Salade de nouilles, épinards et mandarines

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes “al dente”. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.

Défaire les mandarines en quartiers.

Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. 

Ajouter les nouilles de riz, les quartiers de mandarines, les bébés épinards, les canneberges et les noix dans le saladier. Remuer délicatement.