Étapes de préparation
Réhydrater les vermicelles de riz Haiku selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes avec l’ail et la citronnelle Haiku de 1 à 2 minutes.
Verser le bouillon, la sauce de poisson et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour les boulettes dans le contenant du robot culinaire. Façonner des boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. Porter à ébullition et ajouter les boulettes. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Au moment de servir, ajouter les vermicelles, la coriandre et les oignons verts.
