Velouté Parmentier au kale, saucisson de canard et huile de persil

Velouté Parmentier au kale, saucisson de canard et huile de persil

  • Préparation

    Préparation : 10 minutes

  • Cuisson

    Cuisson : 30 minutes

  • Portions

    Portions : 4 - 6 portions

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Étapes de préparation

  • Dans une marmite, chauffer le beurre et l'huile.

  • Faire suer l'oignon et le poireau ensemble de 3 à 5 minutes.

  • Assaisonner.

  • Ajouter les pommes de terre.

  • Mouiller avec le bouillon de poulet.

  • Porter à ébullition.

  • Laisser cuire de 20 à 25 minutes.

  • Passer au mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

  • Remettre la soupe dans la marmite.

  • Ajouter le kale et les rondelles de saucisson.

  • Cuire 5 minutes.

  • Pendant ce temps, mettre le persil et l'huile d'olive dans un mélangeur.

  • Pulser jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

  • Servir le velouté dans un bol, en prenant soin de mettre du kale et des saucissons dans chaque bol.

  • Garnir d'un filet d'huile au persil.

Recette développée par Mélanie Marchand de lecarnetdemc.ca

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