Étapes de préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients du bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, réhydrater les nouilles asiatiques Haiku selon les indications de l’emballage.
Émincer le bœuf le plus finement possible, en tranches d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
Au-dessus d’un bol, filtrer le bouillon à l’aide d’une passoire fine et le remettre dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition.
Répartir les nouilles, le bœuf, les fèves germées, les bébés épinards et les oignons verts dans les bols. Verser le bouillon chaud. Servir avec les quartiers de lime.
